La visite de la ferme |
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Mardi 25 février, nous sommes allés visiter une ferme où l’on produit du lait qui est vendu à un fabricant de fromages. Avec le lait de cette ferme, on fait du Reblochon ou de la Tomme. |
La fermière nous a expliqué qu’elle possédait deux races différentes de vaches. Elle nous a dit comment on obtenait du lait des vaches. Seules trois races sont acceptées pour fabriquer du Reblochon et de la Tomme. |
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La dame ne possède pas de taureau. C’est un vétérinaire qui vient inséminer les vaches. Cela lui permet de choisir les caractéristiques du veau qui pourra naître. Il faut 9 mois pour qu’un veau naisse après l’insémination de la vache. |
| Deux mois avant la naissance du veau, la fermière ne prend plus le lait de la mère pour lui permettre de se reposer. Après la naissance, les sept premiers jours, le veau boit le lait de sa mère et on ne peut pas l’utiliser pour faire du fromage. | |
| On a posé de nombreuses questions et on appris beaucoup de choses sur l’élevage en montagne. En été dans les alpages , en hiver dans l’étable. Les alpages sont des prairies en montagne sur lesquelles les vaches vont manger de mai à septembre. C’est sur les alpages que nous skions en hiver car ils sont enneigés. |
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L’hiver, les bêtes restent à l’étable. On leur donne du foin et des céréales. On leur attache la queue pour qu’elle ne traîne pas dans la bouse. Chaque jour, on trait les vaches le matin (à 6 heures et à 18 heures). |
| L’étable est nettoyée chaque jour et le mélange paille-bouse est récupéré pour en faire du fumier. Le fumier sera répandu dans les prairies. | |
A fin de la matinée, on a pu goûter une spécialité de la région (une sorte de chausson aux pommes) et on a bu un verre de lait. Ce lait était très bon et il n’avait pas le même goût que le lait qu’on boit d’habitude. |
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| Cette visite était vraiment intéressante. | |
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Dimitri et Grégory |
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